Glutamina jest wolnym aminokwasem o najwyższym stężeniu w organizmie. Stanowi ponad 60 % całej puli aminokwasów w komórce mięśniowej. Posiada właściwości syntezy nowych aminokwasów niezbędnych do budowania białek ustrojowych. Odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu stanom przemęczenia i przetrenowania. W wyniku intensywnego treningu dochodzi do rozpadu białek (katabolizmu), które są podstawowym budulcem mięśni. Zbyt duży ich rozpad uniemożliwia przyrost masy mięśniowej. Zadaniem glutaminy jest powstrzymanie tego negatywnego dla organizmu procesu. Jest to tzw. działanie antykataboliczne. Działanie glutaminy na przyrost masy mięśniowej polega też na zwiększeniu się ich objętości, a co za tym idzie obwód mięśnia. Zwiększone uwodnienie komórek to sygnał anaboliczny - stymulujący syntezę białek oraz glikogenu. Glutamina podwyższa także odporność organizmu biorąc udział w tworzeniu antyoksydantów oraz glutationu, substancji warunkującej tempo i poziom namnażania komórek układu odpornościowego. Dzięki podniesionemu poziomowi glutatnionu zmniejsza się ryzyko chorób infekcyjnym, metabolicznych i sercowo-naczyniowych. Glutamina bierze również udział w procesach regenerowania i oczyszczania wątroby,. Skraca czas rekonwalescencji po przebytych chorobach. Część glutaminy zostaje przekształcona w organizmie w kwas glutaminowy, który jest wykorzystywany przez tkankę nerwową jako źródło energii - zwiększa przez to zdolność koncentracji. Badania wykazały, że glutamina podwyższa poziom hormonu wzrostu, który jest podstawowym hormonem odpowiadającym za przyrost masy mięśniowej.